如大爆炸蘑菇雲　空穴效應令啤酒噴泡

開啤酒後為何有泡沫噴出，西班牙物理學家終於解開這個謎題！原來原理與侵蝕螺旋槳的氣泡一樣，都是「空穴效應」（cavitation）造成的。


西班牙卡洛斯三世大學研究員指，當啤酒樽受到撞擊，回彈作用力會在液體中形成膨脹波，促成空穴效應，令主氣泡分裂成無數細小並帶碳酸氣體的子氣泡，由於子氣泡擴張速度遠較主氣泡快，它們急速的擴張就會形成浮力，將泡沫升起，就像大爆炸後見到的蘑菇雲一樣。


研究員指，今次發現不單解釋了啤酒的泡沫形成機制，也可幫助科學家解釋部份自然災害，包括1986年非洲尼奧斯湖災難，當年湖底突然有極大量溶解二氧化碳湧出，導致逾1,700人窒息死亡。


英國《每日郵報》