汽水含糖高禍害如煙草

汽水含糖量高，人人皆知，但不少都巿人為一時之快，愛將汽水當飲料。美國最新一項研究發現，每天喝一罐汽水，死於心血管疾病的風險大增三成，再加上很多加工食品都添加糖份，令嗜甜人士每天攝取的糖份嚴重超標，死於中風和心臟病發的機率高兩倍。

現代人日常飲食含糖量驚人，汽水、加工食品均含不少添加糖，即使一些味道不甜的食物，如茄汁、沙律醬也添加糖份，令人們每天不知不覺地吃了很多糖份落肚。科學家知道多吃糖不但會令人肥胖，也會引致血壓和壞膽固醇增高，但究竟要攝取多少糖份才會引致心臟病卻不清楚，因此美國疾病控制及預防中心（CDC）的華裔科學家楊泉河（譯音）進行了全國有關糖份導致心臟病死亡的追蹤研究。

每天飲兩罐已超標
楊泉河於1988-2010年間分析全國健康調查，訪問了30,000名年齡平均40歲的成年男女，詢問他們的飲食習慣，再利用全國死亡數據來計算攝取過多糖份的心血管病死亡風險。楊泉河根據參與者的攝糖份量而分成五組，由每天佔卡路里少於10%（安全水平）到逾25%。大部份參與者攝糖量超出安全水平，1/10人的添加糖份佔每天應攝取熱量逾25%。


研究員有近12,000人的死亡數據，包括831人在這段期間死於心臟病，並發現攝糖量越多，死亡的風險越高。以一罐12安士（350毫升）汽水為例，含糖量相當於9茶匙砂糖，熱量相當於140千卡路里，相當於每天應攝取2,000千卡路里熱量的7%，每天飲兩罐汽水就已超標。


研究結果發現，每天喝一罐汽水的人，死於心血管疾病的風險，較每周只喝一罐汽水的人高29%。每天喝兩罐汽水（從糖份攝取15%熱量）的人，死於心血管病的風險，較每天從糖份攝少於10%的人高20%；至於每天從糖份攝取至少25%熱量的人，死於心血管病的風險高兩倍。


加州大學三藩市分校的衞生政策專家施密特（Laura Schmidt）坦言，民眾可能沒想過汽水的禍害如此嚴重，「我每天攝取2,000千卡，沒有暴飲暴食，也沒有超重，但原來我每天只喝一罐汽水，死於心臟病的機會增1/3」。


添加糖並非汽水獨有，很多加工食物都是人類攝取過量添加糖的元凶，包括蛋糕、批餅、果汁、糖果、雪糕、乳製品等。另外，被視為健康的沙律醬、麵包、茄汁甚至乳酪等也含糖量驚人，施密特坦言，巿面77%包裝食物也有添加糖，「基本上你覺得美味的東西也有添加糖，消費者實在很難知道自己原來攝取過量糖份」。